############################################
把豆子磨好 大力一吸,感受乾香氣
煮開水,溫杯,沖洗濾紙,把咖啡粉倒入濾杯
等待水溫下降到"適當的溫度"
拿起細嘴壺,輕輕地把水放在咖啡粉上,
咖啡粉慢慢呼吸伸展隆起成饅頭狀小丘
悶一下,小心輕巧的用小水柱慢慢繞圈圈
看著咖啡粉持續擴漲,有種心曠神怡的感覺,心想:這次的咖啡是什麼味道
當發展的有點後繼乏力時,加大成中水柱,繼續發展,繼續繞阿繞,換成大水柱 這杯咖啡快完成了
哇,先感受滿杯的香氣,不過不知道是否是技術還未夠班,手沖香氣總是不太夠
莫等鼻腔的餘味消失,趕快啜幾口...........................完成
假如很難喝或是味道不如預期的話(目前這還蠻常發生的),想想問題出在哪 要調整的變因是什麼~
PS:手沖技術不佳的時候,的確比美式咖啡機還難喝
##############################################
被問到,最喜歡的咖啡豆是什麼?
我喜歡精品咖啡豆每個地方不同的風情,不過蠻喜歡KONA
至於印象最深刻的是 "維德角火島級品",那是二月第一天上班拿去喝的咖啡
第一次分享的咖啡 口中的牛奶糖餘味讓我品味再三
維德角火島極品 /Cape Verde Fogo
非洲外海的大西洋有兩個著名的島嶼豆，一是聖海倫那，另一個就是維德角 Fogo 島，Fogo 就是”火”，因此又稱維德角火島！
維德角火島咖啡，產量少，價格也不算便宜，但仍屬可一親芳澤的豆種，由於該島屬葡語系，這款豆多銷往南歐且多屬老饕在挑購,細膩、不刺激、餘味持久、特別適合單品沖煮
目前火島栽種的是未改良的老 Typica 種，她的外觀就像發胖的 typica，這個種，目前已經相當稀少，在非洲或是中南美洲很難看到這種長相的 typica~
乾香：油脂香、柑橘、硬果類 (stone friuit) 甜香、花香
溼香：油脂甜、粉香、焦糖甜、柑橘酸香、香料甜
啜吸：楓糖甜、奶油巧克力、荔枝酸甜、糖漬葡萄柚的特殊餘味、焦糖熬煮莓果的濃稠酸甜感、整體層次感佳餘味甜持久、甜檸檬、熟果酸
Fogo 島就是一座巨型的火山,由衛星照片可以觀測出這座火山島的壯觀！根據15世紀的一份文件指出,這個島原名是： São Filipe但由於火山爆發,因此島名決定改名為”Fogo”就是火的意思. 火島面積雖不大僅 476平方公里,但卻是一個有名的島嶼(屬維德角共和國), 整個島外型完整漂亮,連一個內縮的海灣都沒有,她其實就是一整座類似日本富士山般獨立而壯觀的火山島,火山最高峰還高+達2829公尺請閱壯觀的Fogo島 火山圖
==============================================================
最後面自HIGH一下,這是某本書上的句子
一個愛喝咖啡的男人
願意拿出時間和耐心
等待咖啡的男人 是生活化的男人 是更注意細節的男人
也是一個 包容而大度的男人
更是一個 懂得品味與感悟生命本源
他熟諳 一張一馳的道理
知道除了 和自己的理想追逐以外
更懂得 偶爾停下步伐 手托著未喝完的咖啡杯 遙望窗外的風景
他們的愛情 通常猶如咖啡一般 濃而不烈 須細細品味
愛到情深處 是有濃情蜜意香滿心
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
想喝嗎?
沒有留言:
張貼留言