苦艾酒-Absinthe

苦艾酒英語為Absinthe，它也是一個法語詞，是指一種酒精飲料也指一種苦艾的植物
苦艾酒台灣稱為「艾碧斯」（俗稱大麻酒），是一種高濃度的蒸餾酒，具有茴芹味。苦艾酒使用的草藥包含一種叫「苦艾」的藥用植物的花與葉，這種植物的學名為中亞苦蒿（Artemisia absinthium）。苦艾酒有時會被錯認為是利口酒（一種加配香味或添加糖分），餐後飲用的蒸餾酒，而實際上它屬於原味的蒸餾酒，本身並不加糖，當然的確也存在甜味苦艾酒，但那是依據個人口味而自行添加的。
苦艾酒起源於瑞士的萬能藥，後來在美國也作為一種類似的成藥而被使用。但是它的流行是在19世紀末和20世紀初的法國，特別是在巴黎的藝術家和作家中，至今他們還將這種酒跟浪漫聯繫在一起。在鼎盛時期，世界範圍內最著名的苦艾酒品牌是法國的Pernod Fils。可就在它最流行的時候，卻被認為是一種毒品，既存在危險的成癮又會對精神產生影響的藥物，其所含的化學物質苦艾腦（側柏酮）被指出含有毒副作用。到1915年為止，許多歐洲國家及美國對苦艾酒頒布了禁令。沒有證據表明苦艾酒比任何其它的普通酒精飲品具有毒性和精神作用，在它被誹謗了近80餘年之後，於20世紀90年代終獲新生，許多歐洲國家開始重新准許生產與銷售苦艾酒。
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%8B%A6%E8%89%BE%E9%85%92




一直很想試試這種"禁酒",它有種很有趣的飲用方式
http://www.fruko.com.tw/drink.htm

傳統飲用艾碧斯的方法 , 通常會加入冰水和小方糖 ; 糖塊喜歡放在一把開槽的 " 艾碧斯匙", 然後將冰水慢慢滴入匙子將糖融化滴入酒杯 ( 酒跟糖水典型地約為 3:1 或 4:1 比例 ) 。 加糖的原因 , 是用來削減艾碧斯的苦澀味道 , 讓其容易入口。

步驟一‧ 首先先將冰塊放入酒杯。 步驟二‧ 在杯子上放上艾碧斯匙，再於匙上放置方糖。 步驟三‧ 再從方糖的上方將艾碧斯注入酒杯中。 步驟四‧ 在方糖上點火，使其燃燒，然後等到方糖起泡泡並燃燒殆盡。 步驟五‧ 從方糖的上方到入水，將火澆息。 步驟六‧ 酒杯上的方糖會溶化到酒杯中，再用艾碧斯匙攪拌後即可飲用。

在酒版看到有酒友這樣形容:
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作者 MeowMarch (喵喵進行曲)
標題 精靈！我看到綠精靈了！
時間 Fri Dec 21 21:45:57 2007
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點火之後，你真的可以看到精靈在艾碧斯匙上跳舞！
湯匙有點難用，不過有就要很感激了

順著方糖倒下去後，酒還會跑到匙端再滴到杯子外面去，
好危險！待會兒點火時跟著燃起來怎辦
點火的那一刻叫人著迷，忍不住想再召喚精靈現身，想攫住她，不讓她跑掉

把燈關掉，藍綠色的精靈就在酒杯上跳舞，
下次我要在四周點滿蠟燭，那一定很美
水和冰要是加得多一點，嗆口的酒精味兒就沒有了，還甜甜的很好喝，八角味也沒那麼重

天啊！召喚精靈簡直是喝苦艾酒的一種儀式，我快愛上她了
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之前一個人住宿舍,偶爾煮杯愛爾蘭咖啡,也很喜歡用whisky燒方糖,
把燈關掉,緩緩的轉動手上的杯子,酒精燈紅色的火焰烤著,空氣中慢慢彌漫一股酒香焦糖香,
轟一聲,藍色的火焰突現在杯子裡,張牙舞爪的跳著,波動著,
最後又若隱若現,掙扎著,彷彿氣力放盡後,就悄悄的消失了.

我會儘量把濃嗆的酒精煮掉留下誘人的淡淡的酒香,配上濃香黑咖啡,擠上鮮奶油(通常用冰鮮奶泡當替代品)

最後一次玩這種遊戲是在離開醫院的最後一晚,玩到很晚~~
硬著頭皮玩的結果是拖延了打包的進度,之後整晚沒睡,第二天又搬了一天家

非常難忘的回億,深刻,苦澀卻一直還沒有出現回甘

非常非常深的烘培度 >"< 少喝為妙,哈哈哈~~